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西点制品制作的基本操作手法：基本工强化训练，传授各种花边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕、常见少司及馅料的制作、面包基本功.

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蛋糕的制作原理、工艺流程操作手法及操作要领，了解蛋糕的分类.

西式面点常用装饰品的种类及各种装饰品在西点中的使用.

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