北方钓鱼台烹饪学校
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长沙北方钓鱼台烹饪学校

  • 以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生实践操作能力，培养精通湘菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计与制作方法人才。

  • 湘菜、烹饪原料科学、面点制作、烹饪呢营养与卫生、现代餐饮管理、湘菜大师专家讲座、餐饮职业素养等。

  • 该专业采取阶段教学模式、共分为四个阶段，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、擅长管理的餐饮人才。
  • 职业素质课程、刀工、勺工、花卉雕刻。
  • 凉菜、什锦拼盘、热菜基础、地方家常菜、地方特色菜。
  • 酒店流行菜、经典名菜、传统湘菜、湘菜、新派湘菜。
  • 湘菜、传统火锅、中式经典火锅、卤水、宴席知识、创业指导课。
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