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培养目标
以培养复合型湘菜烹饪技术人才为目标。
学习内容
实践为主，理论为辅,主要学习传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜、各类火锅、卤水、等制作技术。
就业安排
推荐到星级酒店、大型酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅，磨刀、花卉雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘。
花色拼盘及盘饰、整鸡整鸭脱骨、热菜基础、地方家常菜、湘菜特色风味菜、酒店流行菜、传统川菜湘菜、新派川菜湘菜、川菜湘菜经典名菜、大型果蔬雕刻。
八大菜系中酒店流行菜、八大菜系经典名菜、湘菜宫廷菜、湘菜公馆菜、湖南官（客）家菜、中式面点、火锅。
湖南特色火锅、湘式卤水、烤鸭、传统卤菜、宴席制作、宴席成本核算、就业指导课程。
学生毕业经过考核合格后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。
通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学生提供多次就业机会。
学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供帮助。
你可以考取以下资格证书：
姓名：赵志军
就业单位：金百万餐饮有限公司
岗位：中餐主厨
年薪：16万
姓名：扬子江
就业单位：新湘记餐饮有限公司
岗位：前厅经理
年薪：15万
姓名：吴艳
就业单位：好利来餐饮有限公司
岗位：高级烘培师
年薪：12万
姓名：引向民
就业单位：凯宾斯基饭店
岗位：钓鱼台大厨
年薪：20万
浏览过该专业的小伙伴，同时也浏览了以下专业;
湘菜大厨专业（两年制）
西点精英专业（一年制）
西餐精英专业（一年制）
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