北方钓鱼台烹饪学校
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长沙北方钓鱼台烹饪学校

专业概述

  • 以培养复合型湘菜烹饪技术人才为目标。

  • 主要学习传统川菜、湘菜、新派菜、市场流行菜、各类火锅、卤水、等制作技术。

  • 推荐到星级酒店、大型酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。

学习规划

  • 第一阶段

    职业素质课程、刀工、勺工、磨刀、花卉雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘。
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  • 第二阶段

    花色拼盘及盘式、整鸡整鸭脱骨、热菜基础、地方家常菜、湘菜特色风味菜、酒店流行菜、传统湘菜、新派湘菜、湘菜经典名菜、大型果蔬雕刻。
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  • 第三阶段

    八大菜系中酒店流行菜、八大菜系金典名菜、湘菜宫廷菜、湘菜公馆菜、湖南官（客）家菜、中式面点、火锅。
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  • 第四阶段

    湖南特色火锅、湘式卤水、烤鸭、传统卤菜、湖南卤菜、宴席制作、宴席成本核算、就业指导课程。
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就业优势

  • 星级酒店就业

    学生毕业经过考核合格后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。

  • 免费负责推荐就业

    通过在全国庞大的就业网络，免费负责任地推荐就业。

  • 创业帮扶

    学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味、运营等等环节提供帮助。

学生作品

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