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专业概述
以培养复合型湘菜烹饪技术人才为目标。
主要学习传统川菜、湘菜、新派菜、市场流行菜、各类火锅、卤水、等制作技术。
推荐到星级酒店、大型酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。
学习规划
第一阶段
职业素质课程、刀工、勺工、磨刀、花卉雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘。
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第二阶段
花色拼盘及盘式、整鸡整鸭脱骨、热菜基础、地方家常菜、湘菜特色风味菜、酒店流行菜、传统湘菜、新派湘菜、湘菜经典名菜、大型果蔬雕刻。
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第三阶段
八大菜系中酒店流行菜、八大菜系金典名菜、湘菜宫廷菜、湘菜公馆菜、湖南官(客)家菜、中式面点、火锅。
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第四阶段
湖南特色火锅、湘式卤水、烤鸭、传统卤菜、湖南卤菜、宴席制作、宴席成本核算、就业指导课程。
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就业优势
星级酒店就业
学生毕业经过考核合格后,推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。
免费负责推荐就业
通过在全国庞大的就业网络,免费负责任地推荐就业。
创业帮扶
学校设有创业孵化机构,专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味、运营等等环节提供帮助。
学生作品
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长沙北方烹饪学校
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