以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标。

多方面学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识,以及西点创业、经营管理方面的知识。

学生毕业后能从事宾馆西饼屋、大型连锁饼屋等工作,具备较高的创业能力。

第一阶段:

熟悉西点设备设施使用与维护,蛋糕花边、字体的基础练习,面包成型制作,常温蛋糕抹胚制作,各种花卉绕、抖、拔、直拉、推等手法掌握,西饼类制作。

第二阶段:

花卉类、蛋糕类制作,整款造型蛋糕制作,寿桃蛋糕、节日蛋糕、双层造型蛋糕制作,软质面包、松质面包制作,欧式蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕以及冷冻甜点、果冻、布丁、慕斯制作。

该专业师资队伍建设完善,学校聘请包括西点大师、星级酒店和大型烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,深受学生喜爱,并得到社会业界的高度认可。

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