北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
校园看点
当前位置:首页 > 校园看点 > 学校新闻

在长沙北方学厨师,为什么天天都要练习基本功?

发布时间:2019-11-29  |  作者:长沙北方钓鱼台烹饪学校

总有人问小北:为什么老是见长沙北方的学生们在练习翻锅、刀功、抹胚这些基础的东西?老是重复一件事,太乏味了吧?

而小北只想说:简单的事情重复做,你就是行家;重复的事情用心做,你就是赢家。

1.jpg

2.jpg

学习任何一门技术大抵都需要掌握入门,学厨师也一样,厨师的入门基本功就是刀工、翻锅、颠锅、勺功等技术,看似简单,但要想练好,也是需的一番功夫的,这不是简单的说“会”,而是“精”,从不会,到会,再到精。

学厨师从什么开始之一:刀工

3.jpg

刀工是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。因此,在长沙北方钓鱼台烹饪学校学厨师,学生们首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,而刀工这门技术,不仅是学厨师开始要先学的技能,就算成为了顶级大厨,不断练习刀工也是必不可少的。

学厨师从什么开始之二:翻锅

4.jpg

翻锅(颠锅)与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型,不同菜肴用到不同的颠锅技巧,这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此,在长沙北方钓鱼台学厨师,学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅,在不断练习中渐入佳境从而成为一名合格的顶级大厨。这些基本功看似简单乏味,却是整个学厨道路上重要的组成部分,它奠定了一切的基础。

没错,万丈高楼平地起,好的基础是一切的开端,无论是中餐、西餐、西点、日本料理,还是各色小吃,都需要在练习的过程中不断累积经验,掌握窍门……达到某个程度之后,自然会引起质的变化!

授之以鱼,不如授之以渔。长沙北方在教学中,始终坚持“实践为主、理论为辅”的教学理念,形成了一套以实训课程为核心的人才培养模式,注重每一位学生课上课下的实操练习,让学生们真真正正地学到真本事!

5.jpg

6.jpg

看到这里,相信你已经心中有数!如果你也热爱美食,热爱烹饪,一心想学好一门技术,那就来长沙北方钓鱼台烹饪学校实地考察吧,我们带你走出踏实且宽广的天地!

校园看点
食在北方
热门专业推荐
长沙北方钓鱼台烹饪学校
您可以选择您感兴趣的专业,获取相应的学费
长沙北方钓鱼台烹饪学校