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长沙县2019年“十行状元、百优工匠”技能大赛-中式烹调比赛取得圆满成功

发布时间:2019-06-14  |  作者:csbfdyt

2019年6月13日,长沙县2019年“十行状元、百优工匠”职工职业技能大赛-中式烹调比赛在“长沙北方钓鱼台烹饪学校”正式启动。本次大赛由长沙县人民政府主办;长沙县总工会、长沙县文化旅游广电体育局共同承办。

 

此次大赛宗旨是弘扬“劳动精神”“劳模精神”“工匠精神”。建设知识型、技能型、创新型劳动者大军。实现实施“星沙工匠”铸造工程的计划。加快高技能人才培养,拓宽技能人才成长通道,尊重技能人才的良好氛围,推进我省新型工业化进程提供人才支持。

 

莅临此次职业技能竞赛的领导有长沙县政府领导、长沙县旅游局副局长、长沙县总工会领导。

 

担任此大赛的评审有孙永河大师(外交部钓鱼台国宾馆副总厨师长高级技师)、罗干武大师(中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国家级高级考评员)、廖仁大师(中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国家级高级考评员)、吴星大师(高级中式烹调师)、向才军大师(中式烹调高级技师)

 

现场到来的媒体有长沙县媒体、长沙晚报、以及纸质媒体等。参赛选手则是来自长沙各个优秀餐饮企业派出的技能型优秀厨师。

 

在此之前,大赛经过长沙北方钓鱼台烹饪学校、长沙县总工会、长沙县文化旅游广电体育局的共同筹备下, 早上8点时分,现场即完全安排就绪。

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(开幕式现场图)

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(开幕式现场图)

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(北方钓鱼台烹饪学校-学生作品展示台)

此次中式烹调大赛内容分为两部分:理论考试与实操考试。理论分占选手竞赛成绩的 20%。操作技术分占选手总成绩的 80%。其中指定热菜占操作技能的 50%,自定热菜占操作技能的 50%。 加总时,去掉一个最高分和一个最低分,然后加权平均后为每道菜的得分。得分高者,名次在前。比大赛将评选出前十名,第一名奖金高达1万,同时授予“长沙县十行状元”称号,2-10名奖金各5000元,同时授予“长沙县百优工匠”称号。

 

在上午8点30时分,所有参赛选手和领导评委已经完整入场,理论考试开始。

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(理论考试)

选手们在考场中全神贯注、争分夺秒。连考场外的人都不由得为他们紧张,为时60分钟的理论考试结束之后,9点20分,所有人移步到了开幕式活动会场区域,在工作人员细心指引下,所有领导评委以及选手纷纷落座,开幕式即将开始。

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(开幕式现场图)

开幕式中,先是全体起立奏唱国歌,接着长沙县旅游局副局长(张劲松)发表了大赛致辞,总裁判长(罗干武大师)对比赛规则进行了详细宣读。

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(总裁判长-罗干武大师宣读比赛规则)

还有评审代表(孙永河大师)、参赛选手代表(明城国际大酒店-冯建成)、“长沙北方钓鱼台烹饪学校”校长(张子艺)对此次大赛进行了发言致辞。最后在长沙县总工会领导的发言里,宣布此次比赛的正式开始。

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(张子艺校长致辞)

整个开幕式差不多30分钟,在10点10时分,所有人全体移步到实训操作考场进行热菜比拼。

 

在裁判员宣布开始后,所有的选手即投身到紧张又忙碌的技能实操中。为维持大赛的秩序,现场还有工作人员和领导实施监督与考察。

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参赛选手们手起刀落,专业且熟练,演奏出一首锅碗瓢盆交响曲,即使是争分夺秒的大赛期间,也一律保持着有条不紊的状态,无一不体现出此次大赛的选手水平颇高,也意味着竞赛越是激烈。

 

此外,另一边,我们的评委老师,也准备就位。等待着选手们的优秀成品,并凭借着其专业的评审能力为其评出最公平公正的得分。主要考察选手热菜加工操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性、创新性、产品的色·香·味·形·意以及对成本的控制。

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紧接着下午还有冷拼制作和果蔬雕刻考试。

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直到下午5点50,大赛完美落下帷幕。整个大赛现场有条有序,安排周密。在此宣布,长沙县2019年“十行状元、百优工匠”职工职业技能大赛-中式烹调比赛获得圆满成功。

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