2018年12月20日上午11点，长沙北方钓鱼台烹饪学校“2018年冬季宴席制作技能比赛”持续进行中，还真是每天同一时间，不过今天的参加比赛的专业不同于前几日的中餐，今天则是我们西餐西点专业的表现时间。
可以看到我们西餐西点班较其他专业班来说，女生人数还是稍微多一点的，西餐西点毕竟更为精致，没有那么多油烟，因此不论男生女生都是很不错的专业选择。
（学生们精心制作摆盘）
西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。
其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜;意大利菜则会将各类面食制作成菜肴:各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴;而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。
第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料;德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。
最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。
（学生制作过程，器皿讲究）
比赛时间规定为2小时，但在1小时左右，有的同学们的作品便依次完成了制作，看来同学们的学习成果还是非常值得肯定的。
（学生作品展示）
（学生作品展示）
接下来所有作品搬到了点评台上，进入点评环节，这一道道精致的点心，色彩搭配尤为合理，让人眼前一亮，经过评委的一一平品尝，口味也获得赞赏，同学们都感到非常满足和自豪。
（师生合影）
