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炒菜保持鲜绿的心得
发布时间:2020-08-13
蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢?...
“炖”的方法和窍门
发布时间:2020-07-25
不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时...
蒸馒头十要诀
发布时间:2020-07-13
和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分。...
川菜主要烹饪技巧
发布时间:2020-07-04
干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。...
厨房烹饪小知识
发布时间:2020-06-18
家里的切菜板和刀具使用要注意:切生肉鱼类的刀板要和切熟食凉拌菜的刀板分开用。...
19个烹饪小技巧
发布时间:2020-06-13
炒菜要遵循一个道理,最难熟的先下锅,可以生吃的最后放。...
【包子技巧】素三鲜包子做法
发布时间:2020-06-06
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。...
打发淡奶油小技巧
发布时间:2020-05-29
超详细新手小白如何打发淡奶油的做法...
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