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啤酒鸭

发布时间:2020-05-22  |  作者:长沙北方钓鱼台烹饪学校

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,下面一起来看看啤酒鸭怎么做?

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食材明细

主料:鸭子1kg,小土豆500g,啤酒750ml;

辅料:青辣椒3个,红尖椒3个,菜椒2个,土姜1块,葱1根,蒜1个,香菜1根。

 

啤酒鸭的做法步骤

1.把鸭子处理成块。

2.姜、蒜切片,红尖椒,青尖椒切丁。

3.小土豆切半。

4.起锅烧水,放入姜片和鸭块焯水。

5.捞出鸭块洗去水沫,沥干水分备用。

6.热锅倒入食用油。

7.放入姜、蒜爆香。

8.加入青、红辣椒丁,大火爆炒出香辣味。

9.鸭块倒进去,反复翻炒。

10.倒入老抽,生抽,翻炒均匀。

11.倒入一整瓶的啤酒。

12.大火煮沸。

13.调小火,焖煮40分钟。

14.倒入小土豆。

15.加盐。

16.继续焖煮20分钟。

17.再加椒块儿,翻炒均匀。

18.撒上小葱,香菜末,啤酒鸭就做好了。

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