主料:虾700克
辅料:椒盐6克/姜3片/葱2段/红辣椒2个/洋葱1个/料酒2勺/葱花2勺
椒盐虾(酥脆到掉渣)的做法:
1.红辣椒去蒂洗净,先切成长条,再切成丁。
2.洋葱去皮,洗干净,切成丁。
3.新鲜虾子洗干净,去头去虾线,背部剪开,料酒稍微腌制10分钟。
4.锅内倒油,放入葱姜,稍微炸下,出香味。
5.放入处理好的虾子,炸。
6.第一遍炸好后捞出来。
7.锅内的油烧热,再炸一次。
8.一般炸2次以上,这样会很脆哦。
9.锅内倒入一些炸虾子的油,烧热。
10.倒入切成丁的红辣椒和洋葱。
11.炒至表面变色。
12.倒入炸好的虾子。
13.锅边淋入料酒,撒上椒盐,开始大火翻炒。
14.出锅前撒上葱花,盛出来,吃!