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蒜香梭子蟹

发布时间:2019-11-18  |  作者:长沙北方钓鱼台烹饪学校

蒜香梭子蟹,油色红艳,蟹肉金黄澄亮,蒜末覆盖蟹面,蟹肉香、蒜香混于一体,香味四溢,有没有流口水了~

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主料:梭子蟹4只

辅料:姜适量/葱适量/淀粉适量/糖2勺/盐1勺/生抽3勺/料酒2勺/蚝油 2勺/米醋1勺/黄豆酱1勺

蒜香梭子蟹的做法:  

1.梭子蟹洗净掀壳,去掉不可食用部位,切块。蒜、姜切末,葱洗净,葱头切段备用。

2.蟹块沾上干淀粉,其它部位就不用了。

3.油锅烧热,下螃蟹煎微焦黄,再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出;

4.放少许底油,放葱姜蒜爆香,放煎好的梭子蟹,将调味汁(糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀)一起倒入翻炒入味,再加葱段,装盘即可。

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