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香辣美味烧鸡爪

发布时间:2019-09-16  |  作者:csbfdyt

主料: 鸡爪 500克

辅料:小米椒适量/八角和桂皮各一个/姜 一小块酒酿汁/一至两勺冰糖/一块油适量盐适量生抽适量/陈醋少许/鸡精(可不放)/少许葱花适量

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香辣烧鸡爪的做法:  

1.锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

2.煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉

3.煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用!(葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板)

4.煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净.

5.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.

6.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.

7.上色后.放入小米椒.姜丝翻炒.

8.然后把酒酿汁放入(根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加!)如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的

9.再放生抽.陈醋(不用超过一勺就行)白胡椒粉下去翻炒!

10.然后放开水下去.煮沸后转中小火..(如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的)

11.收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁(这一步关键到成品色泽好看不好看)最后一分钟能看见颜色越来越深.越来越亮!

12.收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精(可不放)搅拌均匀撒上葱花就可以吃了!!

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