主料： 鸡爪 500克
辅料：小米椒适量/八角和桂皮各一个/姜 一小块酒酿汁/一至两勺冰糖/一块油适量盐适量生抽适量/陈醋少许/鸡精（可不放）/少许葱花适量
香辣烧鸡爪的做法：
1.锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.
2.煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉
3.煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）
4.煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净.
5.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.
6.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.
7.上色后.放入小米椒.姜丝翻炒.
8.然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的
9.再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
10.然后放开水下去.煮沸后转中小火..（如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）
11.收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深.越来越亮！
12.收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀撒上葱花就可以吃了！！
