用番茄沙司做的糖醋鱼.色泽鲜艳.酸甜可口.肉质鲜嫩還非常开胃.基本上大人和孩子都很喜欢吃.做法也非常的简单.新手做也可以是零失败的.
用料：亨氏番茄沙司3汤勺/鲈鱼1条/生姜1块/大蒜1瓣/小葱白3根/啤酒2汤勺/盐1小勺/淀粉适量/糖3汤勺/柠檬汁1汤勺/白醋1汤勺
糖醋鱼的做法
准备材料：
1.鲈鱼去鳞去腮洗剖好.鱼身的两面都斜切几刀.大蒜切碎.姜和葱白一半切碎.一半切片和段.柠檬汁挤出备用。
2.把盐和啤酒均匀涂抹在鱼身和鱼肚里.给按摩按摩.切片的生姜和切段的葱白放在鱼身和鱼肚里.腌制一会儿.推荐用啤酒.不止去腥效果好.還能让鱼肉口感更嫩.更好吃呀
3.用厨房纸把鱼的水分吸干.把淀粉拍在鱼身上.提起鱼.抖掉多余的淀粉.
4.锅里放油.油热后.把鱼放入中小火煎.最好要用不粘锅.不然会粘的一塌糊涂！
5.一面煎好后.翻面煎另一面...！两面都煎好后.装出备用..！
6.锅里留底油.放入葱姜蒜碎爆香.
7.把亨氏番茄沙司挤入.這个量取决于自己的口味呀.很喜欢吃亨氏番茄沙司的话..可以多放一些.
8.番茄沙司炒出香味后.把糖.柠檬汁.白醋.一点盐.一点啤酒放入.全部混合炒香.
9.加入半碗开水..煮开.
10.把鱼放入.中小火加热.期间翻面一次.主要是把鱼煮熟和入味.煮好后把鱼装出放入盘子里.！
11.剩下的酱汁.如果不够浓稠的话.可以调一点淀粉水下去.尽量不要熬的太干.能流动的那种.成品才会好看的.
12.比如用锅铲划酱汁.会出现一条路似的.然后酱汁能流动的合拢回去.就可以了！
13.把酱汁淋在鱼身上.就搞定啦.！可以撒些熟白芝麻.提前煮熟的豌豆装饰.
小贴士
口味可以根据自己的调整.尝酱汁就行.柠檬汁也是去腥效果非常好.而且让菜品有一种特有的香味.比全部用白醋的好吃.也可以不用白醋.全部用柠檬汁.伱們可以试试哟.看看更喜欢哪一种的.鱼可以用鲤鱼.鲫鱼.黄鱼.桂鱼等.我个人比较喜欢用鲈鱼和桂鱼.肉厚.嫩.刺少.但是桂鱼的价格是鲈鱼的几倍.所以一般来说.我在过节或需要宴客的时候.会买桂鱼来撑面子.平时自己家吃.鲈鱼就很好了.
