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粉蒸肉

发布时间:2019-02-20  |  作者:csbfdyt

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食材用料:红腐乳汁/五花肉/大米/糯米/大料 2/干红辣椒数根/花椒数粒/桂皮一小块/酱油/料酒/甜面酱/郫县豆瓣酱

粉蒸肉的做法  

1.将材料一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出)

2.五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会

3.将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上

4.将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约6080分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)

小贴士

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错

2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱

3、如果没有搅拌机,炒好米后把调料挑出去,用擀面杖把米擀成小碎粒

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