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小炒黄牛肉

发布时间:2019-02-18  |  作者:csbfdyt

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 南方整个年味里都是充满着腊味的,腊鱼,腊肉,腊鸡,腊肠...可以说是各种腊啊。这道菜是湘菜馆点菜率很高的一道菜,也是我们家很爱的一道菜。小炒黄牛肉的做法有很多种,各个菜馆做出来的味道都不同,我们家最大特色就是黄牛肉放的够足。

食材用料:黄牛肉/花生油/鸡精/酱油/生粉/生姜//泡椒/水红椒/野山椒

小炒黄牛肉的做法

1.将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌1015分钟。

2.炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

3.锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。

4.将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。

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