小河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，很受消费者青睐。小河虾的蛋白质含量毫不逊色于海虾，相反，它的钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，所以小河虾带皮吃是补钙的佳品。除此之外，小河虾还具有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰功效。春天是孩子长个子的季节，家长们要抓住这个大好的时机，补钙工作一定要做好。当然了，这道菜也同样适合骨质渐疏的老人食用，食疗价值相当高。
主料：河虾250克/韭菜100克
辅料：姜2片/玉米面(黄)1把/油2勺/盐1小勺
韭菜炒河虾的做法
1.小河虾多过几次清水洗净
2.河虾沥水备用，准备适量玉米面（妙招来了，仔细看）
3.把玉米面均匀地撒在河虾上面
4.拌匀
5.韭菜洗净切成小段，姜切丝备用
6.热锅热油，炒香姜丝
7.倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中
8.撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外观，又影响了口感
9.最后摆盘完成！
