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苦瓜炒蛋

发布时间:2019-02-10  |  作者:csbfdyt

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春节在家都是大鱼大肉,想必都有点上火了吧,来一道苦瓜炒蛋,清火养颜。

用料苦瓜1/鸡蛋2个小葱//

苦瓜炒蛋(清火菜)的做法

步骤1备齐主料苦瓜炒蛋(清火菜)的做法

步骤2苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片。

步骤3放盐拌匀,(根据个人口味放入盐量)15分钟左右苦瓜出水变软。

步骤4挤干水分。

步骤5炒锅热油,入小葱炸香。

步骤6放入苦瓜稍炒。(不用放调料!)

步骤7到入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。

步骤8 成品,很清香。

小贴士

1,苦瓜很苦,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。

2,苦瓜不要久炒,保持清脆且不苦。

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