北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
校园看点
当前位置:首页 > 校园看点 > 烹饪学堂

大吉大利今晚吃鸡,快手版烧公鸡

发布时间:2019-01-27  |  作者:csbfdyt

主图.jpg

很多人工作繁忙,所以公鸡都是炖着吃,但是口感非常的不好,大家也是知道的公鸡的油脂比较低,没有母鸡炖出来的香。因为今天晚上没有适合炖鸡的素菜了,所以临时改为烧公鸡,但是味道很好,非常适合新手。

用料:公鸡肉500克/青椒1个/花椒少许/蒜1个/姜3片/八角1个/小米椒少许/葱花少许/生抽1勺/老抽1勺/白糖少许/料酒1勺/豆瓣酱1勺/菜油适量

大吉大利今晚吃鸡,快手版烧公鸡的做法

1.将青椒、蒜、姜清洗好。
2.青椒随便切成块。蒜切片。力气大的小伙伴,也可以直接拍蒜。
2.png
3.将鸡肉切块洗干净。
3.png
4.把水烧开之后,迅速地把鸡肉焯一下。然后捞起来备用。(小提醒:焯鸡肉的水,不用倒掉,等一下还要用。)
4.png
5.热锅之后,倒入适量的油。(这里有一个小技巧:用木筷子放在油锅中,如果筷子周围有小气泡冒起来,就说明有问题差不多了)
5.png
6.开小火,倒入姜蒜八角等调味料。
7.简单翻炒一下,有香气出来之后,倒入鸡肉
7.png
8.不停的翻炒鸡肉,同时加入生抽、老抽、料酒、白糖,等鸡肉上色之后,加入豆瓣酱。
8.png
8.png
9.继续翻炒一下,香味出来之后,倒入刚才焯鸡肉用的开水。小提醒:水不用太多,稍微淹没过鸡肉就可以了。因为等一下直接用高压锅,水分也不会流失很多,所以就不需要太多的水。
9.png
10.开大火,水煮开之后,倒入青椒。
10.png
11.简单翻炒一下之后,将炒锅里的所有东西倒入高压锅。
11.png
12.因为每个高压锅的功率是不一样的,但是鸡肉比较容易熟,一般半小时左右就可以了。
12.png
13.出锅的时候,撒上葱花、小米椒。
14.大吉大利,今晚吃鸡!
14.png
小贴士
因为我个人比较喜欢吃软一点的青椒肉,所以放入高压锅之前,我就把青椒倒进去了。
这道菜其实也不需要青椒,直接吃鸡肉,味道就不错了。

 

校园看点
食在北方
热门专业推荐
长沙北方钓鱼台烹饪学校
您可以选择您感兴趣的专业,获取相应的学费
长沙北方钓鱼台烹饪学校