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荷塘小炒

发布时间:2019-01-22  |  作者:csbfdyt

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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。艳丽的色彩,清淡的味觉,丰富的营养受到大家的喜爱,制作简单,让吃习惯了大鱼大肉的我们领略了独特的小清新,让人食之不忘,还可以清火润肺,健脾开胃

食材用料:胡萝卜半根/1小节/荷兰豆少许/百合少许/木耳少许/盐少许/油适量/鸡精半茶匙/生粉少许/白糖半茶匙/1小块/2

荷塘小炒的做法

1.备好图中食材。藕去皮洗净,荷兰豆去筋洗净,百合提前用水泡发,胡萝卜、姜、蒜洗净。

2.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。

3.藕切片。

4.藕片泡入清水中,换2次水。

5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

6.锅里水烧开,放少许盐。

7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

8.捞出过冷水后,控干水。

9.锅里油烧热,放入姜丝、蒜片爆香。

10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

11.加入白糖、盐、炒匀。

12.加鸡精炒匀。

13.倒入湿淀粉后快速翻炒。

14.盛出装盘,即食。

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