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锅包肉

发布时间:2019-01-15  |  作者:csbfdyt

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锅包肉真是必学不可的一道菜肴了。咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜

食材用料猪外脊 250克/淀粉 70克/ 5克/ 15克胡萝卜/10克油适量/糖一大勺/醋适量/一大勺水/盐适量/料酒一勺

锅包肉的做法

1.把猪肉切片,薄厚和刀背的厚度差不多,葱,姜,胡萝卜切丝。

2.把肉放入容器中,倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

3.放入淀粉和适量水抓匀,使肉片都裹上淀粉糊,再放一勺油抓匀。

4.锅中多放些油烧至七成热,把肉一片一片的放入锅中,炸至表皮变硬捞出控油,再复炸一遍。

5.捞出控油。

6.另起锅放少量油,把葱,姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

7.放入白糖,醋和适量清水翻炒均匀,把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

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