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双椒煎排骨

发布时间:2019-01-08  |  作者:csbfdyt

双椒煎排骨.jpg

一不小心买了好多排骨,煎着吃肥美香脆!不经意放的大粒儿盐口感极好!青椒很够劲,吃到最后直接去冰箱里拿了个酸奶吃......

用料;排骨(尽量用小排)1斤/青椒(注意小贴士)5个/干红辣椒5个/一根/盐(大粒儿海盐最好)/白糖/料酒/酱油/淀粉

双椒煎排骨的做法

步骤1:青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。
步骤2:每个人口感喜好不同,如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整,可以尝试25分钟到30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。

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步骤3:锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

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步骤4:将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。

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步骤5:将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

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步骤6:起锅开饭啦!一碗停不下来!

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小贴士

青椒细的太辣,大的没味道,找个中等个头的品种吧,关于口感,如果喜欢嫩一点的,可以多煮一会儿排骨。

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