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山楂小排,甜蜜果香吃上瘾

发布时间:2019-01-02  |  作者:csbfdyt

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不管是主观还是客观的说,都特别好吃!比糖醋小排多了果香,刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

用料 :猪肋排500g/山楂10个/料酒1勺/葱姜适量/糖70g/生抽2勺/蚝油1勺/熟白芝麻少许。

【山楂小排】的做法  
步骤1:10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
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步骤2:清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。
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步骤3:热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。
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步骤4:转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
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步骤5:下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。
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步骤6:开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!
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