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2019西点烘焙行业发展的四大趋势

发布时间:2019-10-08  |  作者:csbfdyt

近两年,身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的西点蛋糕,就连众多明星也不例外。

街上也不知何时开始出现各式西点蛋糕店,有些网红产品更是火爆到供不应求。但是你知道吗,一个蛋糕的成本其实是很低的,但是卖价却很高,这其中的利润可想而知。

现如今,西点烘焙行业拥有巨大的市场发展空间,正处在大好的时代。如果还不知道自己想做什么,该做什么的话,可以选择做西点烘焙这块,找个正规的学校进行系统的学习,学成之后无论是自己开店还是去蛋糕店面包房就业,都是很好的选择,就业环境和薪资都很不错。

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一、口碑化

烘焙食品市场竞争将会日益激烈,消费将倾向于有口碑有品质的产品,而这一点就要在口味上下功夫,消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

二、安全化

21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是食品工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。

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三、健康化&功能化

随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,烘焙产品需要增加营养、健康元素,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向营养平衡的方向发展,低糖、低脂,是烘焙行业的一个更明确的方向。

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四、时尚化&多元化

烘焙市场是一个引导市场,创新产品需要向消费者需求看齐。近年来,在健康、美味追求之余,消费者对于品质、身份的追求也日益强烈。烘焙食品的创新,也随之迈向多元化。创新产品满足消费者的需求是不变的法则。因此,只有打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,才能在同质化的产品环境中脱颖而出,从激烈的市场竞争中突出重围。

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虽然近几年烘焙行业呈现出高速的发展势头,但是行业发展仍然面临诸多挑战,想要从事烘焙行业仍需引导。2019长沙北方钓鱼台烹饪学校,将帮助你深度挖掘分析烘焙市场潜力,来长沙北方学西点,少走弯路,创业就业有保障。

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