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2018年餐饮行业热门事件及前景分析

发布时间:2018-12-19  |  作者:csbfdyt

2018年是中国餐饮业极不平凡的一年,是传承与发展,变革与创新,风起云涌的一年,是餐饮业实现4万亿,迈向新时代的创举之年。12月15日,在北京举办的2018中国餐饮企业家大会上,中国烹饪协会发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》,回顾了 2018年中国餐饮行业发展中涌现出的几大热点事件。

一、纪念改革开放40年,餐饮业开启再出发新征程

2018年5月29日,中国烹饪协会在北京召开“中国餐饮行业改革开放40年纪念大会”,总结40年的辉煌成果和发展经验,向拼搏奋斗的餐饮人致敬。40年改革开放,中国餐饮业发生了翻天覆地变化,销售总额从54.8亿元增长到近4万亿元,增长了700多倍;人均餐饮消费额从5.69元达到2867.12元,增长了503倍。餐饮业从一个基础薄弱、传统落后行业,逐步发展成为国民经济的重要服务消费产业。以改革开放40年为契机,中国餐饮行业开启了改革开放再出发的新征程。

二、弘扬中华饮食文化,首次向世界发布“中国菜”
2018年9月10日,中国烹饪协会首次向世界发布“中国菜”——全国省籍地域经典名菜、主题名宴,包括两岸三地34个省籍地域的340道经典名菜、273席主题名宴及837家代表品牌企业上榜。中国烹饪协会会长姜俊贤指出:中国菜——省籍经典名菜名宴的发布,科学诠释了“中国菜”,在中国菜系理论发展历程中,开辟了全新的视角,释放了菜品创新发展的巨大潜能,影响深远具有里程碑意义。
 
三、深入扩大开放,世界美食进入中国市场迅猛增长
2018年11月26日,中国烹饪协会发布了“2018世界美食在中国”报告。报告指出,截至2018年9月,世界五大洲80余个国家在中国建立国际美食餐厅超过40万家,并以年均超过25%的速度迅猛增长,极大地丰富了中国餐饮消费市场,推动了餐饮市场的国际化发展。
餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。面对国内餐饮业良好的发展趋势,对餐饮人才需求量越来越大。巨大的社会需求量,优厚的福利和薪资待遇,跃居中国十大高薪职业榜首的厨师职业一时之间成为广大青年热衷追捧的对象、青睐的选择!
长沙北方钓鱼台烹饪学校,是一所以培养高端烹饪人才为目的的教育培训基地,是中国烹饪教育行业的领军品牌,学校秉承一丝不苟的严谨作风,以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念,汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导。始终以学生就业为办学导向,结合市场和企业用人需求,通过理论、实训结合教学、培养学生实际操作能力。
名校孕厨才,名师出高徒,选择好学校才能缔造好未来,学厨师到长沙北方钓鱼台烹饪学校,为您的未来保驾护航。
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(图:长沙北方钓鱼台烹饪学校一角,指导中心)
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(学生某次实践成果展示)
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