澳大利亚人除了喜欢牛排、汉堡类的西餐，其实对中餐也是很感兴趣的，常吃的猪肉派，牛肉派其实就是中西结合的菜，先炒后焗，用焗烤的方式来保持食材鲜嫩的口感，这种烹饪方法也是相当高明的啊，今天我们分享的就是澳大利亚牛肉派，很有意思的一道菜。
主料：牛肉150克/洋葱1个/香菇20克/面粉102克/黄油50克
辅料：料橄榄油一汤匙/盐2克/姜片1克/蒜1克/欧芹1克/迷迭香1克/肉桂粉1克
家庭版牛肉派做起来的做法
1.冷藏的黄油拿出来用刀切碎拌入100克面粉里面，然后用勺子一边压碎黄油一边搅拌面粉，让黄油完全混合在面粉里，面粉看起来像棉絮状。
2.然后稍稍加少许冰水，将面粉混合成面团状，放冰箱冷藏半个小时。
3.牛肉去筋，用刀背剁烂后再细细切碎，姜蒜切碎备好。
4.洋葱、香菇洗净，切细丁备用。
5.取平底锅烧热放两汤匙橄榄油烧五成热，放牛肉入锅翻炒，牛肉炒五成熟后加一汤匙面粉炒匀，最后放香菇丁和洋葱丁入锅炒熟，淋少许热水，放适量盐，少许欧芹和迷迭香调味即可。
6.炒好的牛肉盛入考碗中，用勺子轻轻压平。
7.然后将派皮铺在碗上，用刀划几条口子，烤箱175度上下火预热5分钟后，将烤碗放入中层烤40分钟左右即可，取出来撒上一层肉桂粉就搞定啦，浓浓的黄油香，伴着牛肉香滑的口感，太适合当午餐了吧。
烹饪技巧
1、做派皮一定用冷藏的黄油和冰水，派皮上一定记得划几刀让碗里食物散热。
2、牛肉选黄瓜条和里脊就很好，加面粉是为了保持牛肉鲜嫩多汁的口感。
