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法式烟熏三文鱼炒蛋

发布时间:2019-02-20   |  作者:csbfdyt

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炒鸡蛋似乎再简单不过了,鸡蛋打散后下油锅炒熟不就好了。但一份地道的法式炒蛋可没有这么简单,要想像丝绸般柔顺,入口后如春雪般消融,可要下一些工夫。除了用黄油来炒之外,精髓就在于必须一刻不停地搅拌蛋液,防止凝结成干巴巴的块状,最后还要加入奶油,这样才能达到理想的效果。

主料烟熏三文鱼55/鸡蛋4/无盐黄油15/奶油50毫升

辅料盐少许/现磨黑胡椒少许

法式烟熏三文鱼炒蛋的做法

1.如果不喜欢烟熏三文鱼的话,可以换成别的肉,比如新鲜三文鱼,鳕鱼,或者牛肉等。

2.三文鱼撕成小条。

3.鸡蛋稍稍打散。

4.留一点三文鱼摆盘,其余拌入蛋液中。

5.双层蒸锅加水,加热至沸腾,在上面一格融化黄油。

6.加入蛋液,不断搅拌。

7.蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油,继续搅拌至鸡蛋熟。

8.加入盐和胡椒调味即可。

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