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口蘑扇贝意大利饺

发布时间:2019-02-15   |  作者:csbfdyt

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传统的意大利美食,基本少不了,西红柿、罗勒和芝士,这也是意大利国旗的颜色。

做意大利面食非常简单,1个鸡蛋配90克的粉左右,加一点点盐,有压面机的你甚至不用揉面,就能做一道爽滑的意大利面。没有罗勒和芝士可以不加,蘑菇海鲜饺子绝对够鲜美征服你的胃。

主料褐麦粉90/克鸡蛋1个/口蘑8个/番茄1个/扇贝肉14颗

辅料胡萝卜半根/洋葱半个/橄榄油2大勺/黑胡椒1小撮/1勺/1小勺

口蘑扇贝意大利饺的做法

1.准备食材

2.褐麦粉加入鸡蛋,1小撮盐,揉成团包保鲜膜静置半小时

3.口蘑、洋葱、胡萝卜和番茄都绞碎,扇贝用黑胡椒和橄榄油拌一下

4.热锅,下橄榄油,把洋葱炒香之后加胡萝卜和口蘑,炒熟加入盐调味备用

5.用压面机处理静置好的面团,压至最薄即可

6.把馅料整齐的铺在面皮上,面皮大小只要不太小都可以,因为是可以裁的

7.盖上另外一层面皮,压好,干的话可以在四周抹点水

8.裁开,四周用叉子压出花纹,也可以省略,或者直接用花边滚轮

9.煮开水,加少量盐,把饺子都放进去,煮熟即可捞起,可以稍微用橄榄油拌一下

10.番茄煮成酱汁,加盐糖调味,有绞肉可以加少量绞肉,浇在饺子上,撒上新鲜的罗勒和帕玛森芝士碎即可食用

 

烹饪技巧

1.褐麦粉吃起来感觉更原始健康

2.面粉装入密封罐里面储存,随取随用。很方便

3.因为含有麸质,所以吸水率没有那么高,使用时注意水量

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