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尼斯沙拉

发布时间:2019-02-12   |  作者:csbfdyt

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尼斯沙拉一种源自法国尼斯的沙拉品种,以番茄、金枪鱼、油橄榄、鳀鱼等各种地中海地区的特产制作,具体配方多存争议。

主料小番茄6/芹菜茎1/甜椒半只/洋蓟2/小洋葱2/金枪鱼罐头120/鸡蛋1/油橄榄9/鳀鱼柳6

辅料罗勒几片/葡萄酒醋30毫升/橄榄油75毫升//现磨胡椒

尼斯沙拉的做法

1.根据个人喜好,将各种蔬菜切成片、条、块等。罐头金枪鱼沥干水分后撕成碎片。鸡蛋在水中煮成全熟,剥壳后切为四块。

2.在醋中溶解少许盐,磨入胡椒,并逐渐搅入橄榄油,持续搅打至变稠。

3.将蔬菜和金枪鱼摆放在沙拉盘上,以油橄榄、鳀鱼柳和罗勒装饰。

4.上桌前淋上油醋汁即可。

 

烹饪技巧

1 可根据个人喜好,对食材进行调整,例如加入生菜、土豆、樱桃萝卜等。

2 油醋汁需打至乳化,以浓稠顺滑为佳。

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