超级鲜美的花甲粉丝
主料:花甲30只左右/金针菇半把/娃娃菜1颗/龙口粉丝2把
辅料:小米椒4个/葱姜蒜适量/豆瓣酱1大勺/蚝油1勺/蒸鱼豉油1勺/生抽1勺/白糖1匙 /盐
家庭版花甲粉丝的做法:
1.花甲买来泡水里吐沙2小时以上,水里放盐,滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
2.葱姜蒜切末,小米椒切小圈。
3.先在砂锅里铺上洗好的金针菇。
4.再铺娃娃菜。
5.再铺粉丝和花甲。
6.另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒,一大勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,2匙(小的调料匙)盐,一匙白糖,加水(粗略估计砂锅的量)煮开。
7.倒入砂锅中,开大火煮,煮开约四至五分钟(花甲全部张口)即可。(中间自己尝味道调味)。
8.撒上葱花开吃。
小贴士
煮的水倒到砂锅里如果不够就再加点开水进去,水基本到粉丝那就够了。放4个小米椒有点辣了,如果不喜欢太辣的可以不放或者只放一个提提味(但我真的超爱吃辣)。