酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
主料：花生130克
辅料：干辣椒10克花椒2克白糖2克食盐2克
四川酒鬼花生的做法
1.准备花生米
2.用温水浸泡半小时
3.去掉外衣
4.用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻1小时
5.将干辣椒和花椒粒洗净，辣椒切丝
6.锅里放油，放辣椒丝和花椒。中火加热，炸出香味
7.捞出，放在一旁待会还要用
8.等油温降下来后，将花生米倒入锅中（不用解冻，直接放入锅中）
9.中小火炸制
10.花生炸制颜色微黄，就可以捞出来
11.将油全部倒出，放入炸过的干辣椒和花椒
12.放入白糖
13.放入食盐，翻炒均匀
