北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
食在北方
当前位置:首页 > 食在北方 > 民俗小吃

口水鸡

发布时间:2019-02-22   |  作者:csbfdyt

主图.jpg

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,麻和辣是口水鸡的特色,但家里有孩子加上孩儿爹感冒,所以没有放很重的麻和辣,相信改良版符合了更大众的口味,味道爽口依然。

食材主料鸡里脊400/1/1小块/料酒适量

食材辅料生抽4/小米椒4/葱花适量/辣椒油适量/白芝麻少许/2/香油1/盐适量/1/花椒粉适量/蒜末适量/姜末适量/香菜1-2

下酒小凉菜-口水鸡丝的做法

1.鸡里脊冷水下锅,锅中放入姜片 葱段和料酒,去腥,水开后煮大概15-20分钟左右,一定煮熟煮透

2.煮好后的里脊过凉水凉透

3.小手洗干净,将里脊撕成丝

4.接下来调料,就按辅料中的顺序和用量即可,喜欢啥味不喜欢啥味,自由掌控变换取舍。

5.将调好的汁倒在鸡丝上,拌均匀即可,可以等几分钟,让料汁渗透鸡丝后再开吃,鸡丝一点也不柴,非常爽口!

烹饪技巧

鸡肉一定要煮透,万一撕开发现里面还红肉,你就尴尬了;调汁时可以随时用筷子蘸一点点汁尝味道,盐别放多了

校园看点
食在北方
热门专业推荐
长沙北方钓鱼台烹饪学校
您可以选择您感兴趣的专业,获取相应的学费
长沙北方钓鱼台烹饪学校