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老北京炸酱面

发布时间:2019-02-10   |  作者:csbfdyt

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超级喜欢炸酱面,不管什么时候吃都感觉很清爽,可能是我打开方式不对,来重庆后在超市一直没看到黄酱,不过用黄豆酱代替也是很好吃的~

主料:黄瓜1/2根胡萝卜1/2根豆芽40克里脊50克面条150克
辅料:葱1段料酒2克甜面酱3勺黄豆酱2勺植物油1勺八角2粒盐2克
老北京炸酱面的做法
1.葱切末
2.黄瓜切丝
3.胡萝卜切丝后焯水2分钟
4.豆芽焯水2分钟
5.里脊切块后用料酒抓匀
6.甜面酱和黄豆酱混合,加入适量清水至半碗,拌匀
7.锅中热油,放入八角爆香
8.放入肉块翻炒
9.肉块发白后倒入酱汁小火煮
10.酱汁浓稠时倒入葱末拌匀关火
11.面条放入锅中煮熟,期间加点盐,煮至无硬芯即可捞出码菜食用
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