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超好吃的黄焖鸡

发布时间:2019-11-12   |  作者:长沙北方钓鱼台烹饪学校

主料:鸡腿 3只

辅料:青红辣椒共3个/干香菇 6朵/盐适量/生抽2勺/老抽1勺/料酒3勺/干辣椒6.7个/老冰糖 两三大块

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超好吃的黄焖鸡:

1.鸡腿肉剁块,下姜片、料酒一起焯水。

2.5成熟后捞起过凉水然后滤干表面水分。

3.青红椒切块。

4.准备干辣椒和姜片。

5.老冰糖砍成大概这个大小。

6.干香菇泡发后切片或者小块。

7.热锅下油下冰糖,熬出糖色。

8.加入鸡块上色。

9.加入干辣椒姜片翻炒。

10.辣椒味炒出来后加入2比1比例的生抽老抽,然后加入香菇,继续翻炒。

11.加入没过鸡块的开水,大火煮开后转小火,熬煮20分左右。

12.大火收汁,尝下味道和加入盐调味。倒入青红辣椒炒至辣椒熟。

小贴士

建议用老冰糖,易上色

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