买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，南方人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒。
主料：马口鱼500克
辅料：花椒粒适量/食盐适量/料酒2茶匙
干炸马口鱼的做法：
1.小马口鱼去头去内脏清理干净。
2.加入一小把花椒粒，2茶匙料酒。
3.加入适量食盐。
4.两手端盆颠匀腌渍2小时以上。
5.马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
6.再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
7.锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
