我家人的最爱，基本每周都会做一次牛肉，做来做去总结出自己觉得最方便的做法，味道也不错。留下来牛肉和汤，可以第二天早餐做牛肉面，一举两得。
主料：牛肉1000克/西红柿 四五个/番茄酱两勺/胡萝卜三根
辅料：葱/姜/花椒/大料/桂皮/香叶/醋/料酒/老抽/生抽/糖/盐
牛肉炖西红柿的做法：
1.牛肉切块泡在冷水里两个小时去血水，然后冷水入锅开锅后捞出
2.调料装到调料盒里，吃的时候不用费劲挑出来
3.牛肉，调料盒放入高压锅，加入料酒，生抽，老抽，盐和少许的糖和醋，倒入开水没过牛肉，电压力锅加压半小时
4.泄压后加入切好的胡萝卜块，加压十分钟
5.油锅五成热，加入去皮切块的西红柿煸炒至出汤
6.倒入胡萝卜牛肉块和少许牛肉汤，加入两勺番茄酱和适量盐、老抽，炖十分钟左右收汤入味
7.倒入砂锅炖几分钟就可以了，非常下饭的一道菜
小贴士
西红柿放到开水里烫一下就很好去皮了。
番茄酱可以不加，但是成品会比较水，味道不浓。
焖好的牛肉留几块，加上剩下的牛肉汤，第二天的牛肉面就有了。
酱牛肉的话，选用牛腱子，整块下锅，第三步为止，放两勺黄豆酱，炖好了原汤里泡一晚，第二天冷藏后就好切片了
