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牛肉炖西红柿

发布时间:2019-09-23   |  作者:csbfdyt

我家人的最爱,基本每周都会做一次牛肉,做来做去总结出自己觉得最方便的做法,味道也不错。留下来牛肉和汤,可以第二天早餐做牛肉面,一举两得。

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主料:牛肉1000克/西红柿 四五个/番茄酱两勺/胡萝卜三根

辅料:葱/姜/花椒/大料/桂皮/香叶/醋/料酒/老抽/生抽/糖/盐

牛肉炖西红柿的做法: 

1.牛肉切块泡在冷水里两个小时去血水,然后冷水入锅开锅后捞出

2.调料装到调料盒里,吃的时候不用费劲挑出来

3.牛肉,调料盒放入高压锅,加入料酒,生抽,老抽,盐和少许的糖和醋,倒入开水没过牛肉,电压力锅加压半小时

4.泄压后加入切好的胡萝卜块,加压十分钟

5.油锅五成热,加入去皮切块的西红柿煸炒至出汤

6.倒入胡萝卜牛肉块和少许牛肉汤,加入两勺番茄酱和适量盐、老抽,炖十分钟左右收汤入味

7.倒入砂锅炖几分钟就可以了,非常下饭的一道菜

 

小贴士

西红柿放到开水里烫一下就很好去皮了。

番茄酱可以不加,但是成品会比较水,味道不浓。

焖好的牛肉留几块,加上剩下的牛肉汤,第二天的牛肉面就有了。

酱牛肉的话,选用牛腱子,整块下锅,第三步为止,放两勺黄豆酱,炖好了原汤里泡一晚,第二天冷藏后就好切片了

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