牛肉含优质蛋白质，能增长体力，补充元气。氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对人体的生长发育很有帮助。多吃些牛肉制品，对促进孩子的生长发育以及提供人体所需的营养还是有诸多好处的。我就喜欢吃牛肉，炖的酱的炒的烤的，因为经常换着花样做，而且量也不大，所以每次吃都吃不腻。
主料：牛肋条800克/红酒80毫升/胡萝卜2根/紫洋葱1个
辅料：姜1小块/八角2颗/桂皮1块/香叶3片/红烧酱油适量/盐1小勺
红酒炖牛肉的做法
1.牛肋条清洗干净；
2.切成宽约3厘米的大块；
3.3.入凉水锅，水开后煮两分钟，用小漏勺舀着然后捞出；
4.胡萝卜切滚刀块，紫皮洋葱切块；
5.炒锅中倒适量油，将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用；
6.将牛肉入锅中翻炒至表面略干，然后倒入80毫升左右的红酒，翻炒均匀；
7.将香叶等调料倒入锅中翻炒几下；
8.将牛肉连同调料一起倒入砂锅中，再倒适量的酱油调色调味，加入足够量的热水；
9.牛肉差不多可以的时候，将胡萝卜放入其中炖熟；
10.临出锅前，将炒熟的洋葱块入锅中，盐可以在这个时候根据口味来放，混合均匀出锅。
烹饪技巧
1. 牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水及杂质逼出来，直接在锅里涮干净就可以了，不需再额外用温水清洗；
2. 先将洋葱过油炒一下，味道香，最后再放进锅中一混合，防止过烂口感差；
3. 红酒不限品牌和种类；
