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红酒炖牛肉

发布时间:2019-06-29   |  作者:csbfdyt

牛肉含优质蛋白质,能增长体力,补充元气。氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,对人体的生长发育很有帮助。多吃些牛肉制品,对促进孩子的生长发育以及提供人体所需的营养还是有诸多好处的。我就喜欢吃牛肉,炖的酱的炒的烤的,因为经常换着花样做,而且量也不大,所以每次吃都吃不腻。

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主料:牛肋条800克/红酒80毫升/胡萝卜2根/紫洋葱1个

辅料:姜1小块/八角2颗/桂皮1块/香叶3片/红烧酱油适量/盐1小勺

红酒炖牛肉的做法

1.牛肋条清洗干净;

2.切成宽约3厘米的大块;

3.3.入凉水锅,水开后煮两分钟,用小漏勺舀着然后捞出;

4.胡萝卜切滚刀块,紫皮洋葱切块;

5.炒锅中倒适量油,将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用;

6.将牛肉入锅中翻炒至表面略干,然后倒入80毫升左右的红酒,翻炒均匀;

7.将香叶等调料倒入锅中翻炒几下;

8.将牛肉连同调料一起倒入砂锅中,再倒适量的酱油调色调味,加入足够量的热水;

9.牛肉差不多可以的时候,将胡萝卜放入其中炖熟;

10.临出锅前,将炒熟的洋葱块入锅中,盐可以在这个时候根据口味来放,混合均匀出锅。

烹饪技巧

1. 牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水及杂质逼出来,直接在锅里涮干净就可以了,不需再额外用温水清洗;

2. 先将洋葱过油炒一下,味道香,最后再放进锅中一混合,防止过烂口感差;

3. 红酒不限品牌和种类;

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