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酸萝卜炒肉丝

发布时间:2019-05-16   |  作者:csbfdyt

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酸萝卜炒肉丝,这道菜应该算是鄂西人民的家常菜吧,记得上大学那会儿,每次去菜市场都能看到泡好小个儿的酸萝卜卖,圆圆粉粉的还特别可爱,买回来直接切着吃也行,用来下火锅也行,但更多的吃法好像还是跟肉丝炒,去学校食堂或者饭店都能吃到这道菜,是很家常很受欢迎的味道。

 

主料:猪肉200克

辅料:柿子椒1个/红椒1个

调料:食盐5克/葱半根/姜3片/蒜2瓣/料酒5克/生抽5克/香油2克/淀粉5克/植物油1汤匙

酸萝卜炒肉丝的做法

1.猪肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌匀腌二十分钟,柿子椒、红椒切丝、葱切丝、切片备用

2.热植物油下肉丝划散,等到肉丝变白的时候捞出备用

3.锅中再倒入植物油,下姜蒜末炒香,加入柿子椒、红椒、酸萝卜和葱丝,加入盐

4.加入肉丝同炒,倒入一点儿泡酸萝卜的酸水,加入生抽翻炒均匀即可出锅

 

烹饪技巧

1、酸萝卜最好切丝,我这个是泡的块儿小只能切片;

2、炒肉的时候加点儿泡酸萝卜的水,这样炒出来的更香味道更好。

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