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鱼香日本豆腐

发布时间:2018-12-26   |  作者:csbfdyt

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日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试吧。

用料 :日本豆腐四根、西红柿一个、淀粉适量、豆瓣酱一勺子、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖少许、葱花适量。

做法:  
步骤1:日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
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步骤2:蒸好以后放冷水里凉透。
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步骤3:切成这样一片一片的。
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步骤4:给它全部粘上淀粉。
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步骤5:油锅炸脆炸黄。
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步骤6:全部炸好装在盘子里备用。
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步骤7:取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!
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步骤8:将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用。
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步骤9:锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。
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步骤10:加一勺郫县豆瓣酱炒香。
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步骤11:再放入番茄丁翻炒。
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步骤12:西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。
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步骤13:锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的。
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步骤14:最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全。
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小贴士
由于郫县豆瓣酱很咸,所以一定要少放盐甚至不用放盐,自己看着办!
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